Gebakken gnocchi met citroen, garnalen en een gezondere roomsaus 🍤🤩

Gebakken gnocchi met citroen, garnalen en een gezondere roomsaus 🍤🤩

Wat heb je nodig? (voor 2-3 personen)

✨ 1 pak verse gnocchi

✨ 1 hele courgette

✨ 2 rode uien

✨ 125 gram crème fraîche light

✨ 1 citroen

✨ 175 gram knoflook garnalen

✨ Handje platte peterselie

✨ Peper & zout

Hoe maak je het?

1. Snijd de ui in ringen en de courgette ook in dunne plakjes (deze kan je nog even halveren)

2. Doe een scheutje olijfolie in de pan, en bak de ui en courgette even kort aan. Voeg hier 125 gram crème fraîche light aan toe, en knijp 1/2 citroen hier boven uit. Rasp de halve citroen hier boven uit. Breng op smaak met peper en zout en voeg ook wat peterselie toe!

3. Bak in een andere pan de garnalen gaar en doe in een andere pan een scheutje olijfolie en bak daar de gnocchi in. Zet de pan eerst heel heet, en daarna op laag vuur. Roer niet te veel!

4. Schep alles op een bord en top af met platte peterselie en eet smakelijk! 🤩