Snelle vegetarische tortellini met burrata 🤩

Wat heb je nodig? (2-3 personen)

✨ 1 pak tortellini spinazie & ricotta (ah vers)

✨ 1 blikje tomatenblokjes 400 gram 🥫

✨ 1 blikje tomatenpuree a 7 gram 🥫

✨ 2 zoete puntpaprika’s 🫑

✨ 1 witte ui 🧅

✨ 5 tenen knoflook 🧄

✨ 1/2 courgette

✨ 2 handjes diepvries doperwten

✨ 1 bol burrata

Hoe maak je het?

1. Snipper 1 witte ui, en pel 5 tenen knoflook. Snijd de puntpaprika’s en de courgette in kleine blokjes.

2. Doe een scheutje olie in de pan, en fruit de ui & knoflook even kort aan. Voeg de courgette blokjes ook toe. Voeg de tomatenpuree toe.

3. Voeg nu de tomatenblokjes en de doperwten toe, en laat het sausje minimaal 10 min op laagvuur pruttelen

4. Kook de pasta in 3-4 min gaar (beschreven zoals op de verpakking)

5. Top af met burrata en eetsmakelijk! 🤩